荠菜的做法大全家常 荠菜的做法大全家常菜

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翅尖的家常做法
准备食材如下:鸡翅尖500克 ,食盐1茶匙,大全大全酱油1汤匙,鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常醋1汤匙 ,做法做法冰糖10克,大全大全鸡精1茶匙,鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常葱1根,做法做法姜1块 ,大全大全八角2个,鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常花椒1抓 ,做法做法桂皮2小块,大全大全干辣椒5个,香叶2片,陈皮少许 ,白芷少许 ,草果2个,香砂适量,茴香10克
具体做法如下:
1 、把调料里所有的料 ,后装进纱布袋里,缝好口做成卤料包。
2 、再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右,一方面清洗卤料 ,另一方面是为了去除某些大料时的药味儿,老冰糖适量 ,碾成粉末。
3、取炖锅,放适量油 ,油热后下冰糖粉,中火翻炒,待冰糖颜色由白变黄时,转小火 ,继续翻炒至成糖色,炒好糖色后注入适量水。
4 、加打成结的小葱,姜片 ,料包 ,适量盐 ,酱油,醋 ,鸡精 ,大火烧开后转小后,煮20分钟左右做成卤水汁。
5、另取一锅给鸡翅尖焯水,然后冲洗干净 ,沥过水分 ,把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里,中火煮开后转小火 ,把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度 。
6、关火 ,这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过 ,如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上 ,味道会更好!
葱油鸡尖做法
1、姜切片,1根葱打结 ,1根葱切葱花 ,其余葱对半切 ,分开葱白和葱绿。
2、烧锅开水,把鸡尖放入过一下,去掉血水。
3、再将鸡尖放入砂锅,加水没过鸡尖 ,放姜片和葱结煮15分钟。
4 、将煮好的鸡尖放入凉开水中,直到全部冷却,将鸡尖摆在盘中。
5、锅中放适量油 ,小火,下葱白,葱白开始变焦,再下入葱绿,有些比较细的葱焦了,就要及时捞出,不然油里会有股焦味,影响味道 。
鸡中翅鸡尖的做法
鸡翅尖用清水清洗干净,放入盘中备用,大葱 、生姜 、大蒜切片,干辣椒切段,起锅烧油,放入葱姜蒜爆香 ,放入干辣椒 、麻椒翻炒,下入翅尖翻炒,淋入1汤勺料酒、1汤勺生抽、一点老抽翻炒均匀,加入适量清水,盖盖小火煮10-15分钟 ,大火收汁 ,加入盐、白糖即可 。
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